Theo mình thì nên làm thế này:
I love eating ice cream because it's sweet and cool
(Ice cream thì hay có động từ đi kèm là eat và sau love thì chia V-ing nên ta chia eating , vế sau mình điền sweet vì mình thấy hầu hết các loại kem đều ngọt và mát nên mình chọn tính từ sweet -ngọt để điền vô)