Phát biểu nào sau đây không chính xác ?
A.Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được các axit và rượu.
B.Khi thuỷ phân chất béo trong môi truờng kiềm sẽ thu được glixerol và xà phòng.
C.Khi hiđro hóa chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn.
D.Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được glixerol và các axit béo.

Trong các chất sau, hợp chất nào thuộc loại lipit ?
A.(C16H33COO)3C3H5
B.(C2H5COO)3C3H5
C.(C17H31COO)3C3H5
D.(C6H5COO)3C3H5

Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được
A.axit oleic.
B.axit panmitic
C.glixerol.
D.axit stearic.

Phát biểu nào sau đây là không đúng ?
A.Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
B.Chất béo không tan trong nước.
C.Chất béo là trieste của glixerol và các axit monocacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh có từ 12 đến 24 nguyên tử C.
D.Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

Ở nhiệt độ thường, dầu thực vật ở trạng thái lỏng vì đây là loại chất béo
A.dễ nóng chảy, nhẹ hơn nước và không tan trong nước.
B.chứa chủ yếu các gốc axit béo no.
C.chứa chủ yếu các gốc axit béo thơm.
D.chứa hàm lượng khá lớn các gốc axit béo không no.

Phản ứng giữa axit với ancol tạo thành este được gọi là
A.Phản ứng ngưng tụ
B.Phản ứng este hóa
C.Phản ứng trung hoà.
D.Phản ứng kết hợp.

Biện pháp dùng để nâng cao hiệu suất phản ứng este hoá là
A.Dùng H2SO4 đặc làm xúc tác
B.Lấy dư 1 trong 2 chất đầu hoặc làm giảm nồng độ các sản phẩm đồng thời dùng H2SO4 đặc làm chất xúc tác.
C.Thực hiện trong môi trường kiềm.
D.Thực hiện trong môi trường axit đồng thời hạ thấp nhiệt độ.

Chất béo là trieste của axit béo với
A.phenol.
B.glixerol.
C.etanol.
D.etylen glicol.

Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và
A.glixerol.
B.este đơn chức.
C.phenol.
D.ancol đơn chức.

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là
A.4
B.6
C.5
D.3