Từ 15kg gạo nếp (có 80% tinh bột) lên men thu được V lít cồn 700. Biết khối lượng riêng của C2H5OH là 0,8g/ml, hiệu suất quá trình thủy phân và phản ứng lên men lần lượt là 80% và 75%. Giá trị của V là:
A. 5,1125.
B. 7,0536.
C. 7,3056.
D. 5,1152.

Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO3 /NH3 thu được 15 gam Ag, nồng độ của dung dịch glucozơ là :
A. 5%.      
B. 10%.    
C. 15%.    
D. 30%.

Fructozơ phản ứng được với những chất nào trong số các chất sau đây ?
(1) H2 (Ni, to),
(2) Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường,
(3) Cu(OH)2 ở nhiệt độ cao tạo kết tủa đỏ gạch,
(4) AgNO3/NH3 (to),
(5) dung dịch nước Br2 (Cl2),
(6) (CH3CO)2O (to, xt).
A. (1), (2), (3), (4), (6).     
B. (1), (2), (3), (4), (5), (6).
C. (1), (2), (4), (6).            
D. (1), (2), (4), (5), (6).

Có bốn chất: axit axetic, glixerol, rượu etylic, glucozơ. Chỉ dùng thêm một hoá chất nào sau đây để nhận biết?
A. Quỳ tím. 
B. CaCO3. 
C. CuO. 
D. Cu(OH)2.

Đun nóng dung dịch chứa m gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thì thu được 32,4 gam Ag. Giá trị của m là:
A. 54,0.
B. 16,2.
C. 27,0.
D. 18.

Cho các dung dịch CH3COOH, C3H5(OH)3, C6H12O6 (glucozơ), CH3OH, C3H7OH. Những dung dịch hoà tan được Cu(OH)2 là: 
A. CH3COOH, C3H5(OH)3. 
B. CH3CHO, CH3COOH, C3H5(OH)3, C6H12O6.
C. CH3COOH, C3H5(OH)3, C6H12O6.    
D. CH3CHO, C3H7OH, CH3COOH, C3H5(OH)­3.

Cho các chất sau: 
(1) glucozơ
(2) fructozơ
(3) tinh bột
(4) saccarozơ
(5) etyl axetat
 
Những chất bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch axit?
A. (1), (4), (5).
B. (1), (3), (4), (5).
C. (3), (4), (5).
D. (2), (3), (5).

Đường mạch nha chứa chủ yếu là: 
A. Glucozơ. 
B. Fructozơ. 
C. Saccarozơ. 
D. Mantozơ.

Chất nào sau đây không có khả năng tham gia phản ứng thủy phân trong dung dịch H2SO4 loãng, đun nóng?
A. Xenlulozơ.
B. Saccarozơ.
C. Tinh bột.
D. Fructozơ.

Phát biểu sai là:
A. Glucozơ và fructozơ trong dung dịch đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng.
B. Glucozơ và fructozơ đều thuộc loại monosaccarit.
C. Glucozơ và fructozơ đều có khả năng làm mất màu nước brom.
D. Glucozơ có nhiều trong quả chín đặc biệt là quả nho.