Câu 1:
- Việc phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết, sức khỏe… mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn.
- Thức ăn được phân làm 4 nhóm đó là :
+ Nhóm giàu chất béo: trái bơ, phô mai, socola đen, trứng,dầu oliu,...
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng: táo, cam, dưa hấu, cần tây, cà rốt,...
+ Nhóm giàu chất đường bột: các hạt ngũ cốc, khoai, sắn, mía, sữa,...
+ Nhóm giàu chất đạm: thịt, cá, ức gà, tôm, các loại đậu, hạt,...
Câu 2:
- Biện pháp chống nhiễm trùng: rửa kĩ thực phẩm, nấu chín thực phẩm, đậy kĩ thực phẩm.
- Biện pháp phòng chống nhiễm độc : không dùng thực phẩm có chứa chất độc(khoai tây mọc mầm, nấm lạ,...), không dùng thức ăn bị biến chất, không dùng đồ hộp quá hạn sử dụng...
Câu 3:
- Để thực phẩm không bị mất chất dinh dưỡng và các loại sinh tố cần chú ý:
+ Không ngâm thực phẩm lâu trong nước.
+ Không để thực phẩm khô héo.
+ Không đun nấu thực phẩm lâu.
+ Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh.
+ Phải biết áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
Câu 4:
- Các phương pháp làm chín thực phẩm là:
+ Luộc.
+ Chiên.
+ Rang.
+ Rán.
+ Xào.
+ Hấp.
+ Nướng.
+ Kho.
+ Nấu.
- Cách phân biệt xào và rán:
+ Xào: Là đảo thực phẩm trong chảo với lượng dầu và mỡ vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật được đun lửa to trong thời gian ngắn.
+ Rán: Là làm chín thực phẩm trong thời gian vừa đủ để làm chín thực phẩm, vừa lửa, nhiều dầu hoặc mỡ.(lúc ăn thì thực phẩm được rán giòn hơn khi xào á)
Câu 5: Bạn tự làm nhé!!!
P/S: Chữ đẹp lắm á!!!
