Đáp án đúng: C

Phương pháp giải:

Peptit = ?C2H3NO + ?CH2 + 1H2OChất béo = ?CH2 + 3COO + ?H2Quy đổi E thành: \(\left\{ \begin{array}{l}{C_2}{H_3}ON\\{H_2}O\\C{H_2} \\C{O_2}\\{H_2} \end{array} \right.\)Giải chi tiết:Cách 1:- Khi thủy phân m (g) E trong 0,27 mol NaOH vừa đủ:Do sau phản ứng thu được 4 muối trong đó có muối của Gly, Ala, Val nên muối còn lại là của axit béo⟹ Chất béo tạo nên từ 1 axit.Muối gồm: \(\left\{ \begin{array}{l}{H_2}N{\rm{ - }}{{\rm{R}}_1}{\rm{ - }}COON{\rm{a}}\\RCOON{\rm{a}}\end{array} \right.\)BTNT N ⟹ nmuối của a.a = 2nN2 = 0,18 molBTNT Na ⟹ mmuối của axit béo = nNaOH - nmuối của a.a = 0,27 - 0,18 = 0,09 mol⟹ nCB = 1/3.nmuối của axit béo = 0,03 mol⟹ npeptit = 2.nCB = 0,06 mol (theo tỉ lệ mol của đề bài)⟹ Số mắt xích của peptit = nmuối của a.a : npeptit = 0,18 : 0,06 = 3⟹ Peptit thuộc loại tripepit ⟹ Chỉ có thể là GlyAlaVal- Khi đốt cháy m (g) E:\(E\left\{ \begin{array}{l}Gly{\rm{A}}laVal:0,06\\{(RCOO)_3}{C_3}{H_5}:0,03\end{array} \right. + {O_2}:3,165 \to {N_2}:0,09 + {H_2}O:2,13 + C{O_2}\)Ta thấy peptit chứa 4O, chất béo chứa 6O.BTNT O: 4npeptit + 6nCB + 2nO2 = nH2O + 2nCO2⟹ 4.0,06 + 6.0,03 + 2.3,165 = 2,13 + 2nCO2⟹ nCO2 = 2,31 molBTKL: mpeptit + mCB + mO2 = mN2 + mH2O + mCO2⟹ 0,06.245 + 0,03.(3R + 173) + 3,165.32 = 0,09.28 + 2,13.18 + 2,31.44⟹ R = 237 (C17H33-)Vậy axit cấu tạo nên chất béo Y là C17H33COOH (axit oleic).Cách 2: Quy đổinN2 = 0,09 mol ⟶ nN = 0,18 molnNaOH = nN + 3nY = 0,27 ⟶ nY = 0,03 ⟶ nX = 0,06Peptit = ?C2H3NO + ?CH2 + 1H2OChất béo = ?CH2 + 3COO + ?H2Quy đổi E thành: \(\left\{ \begin{array}{l}{C_2}{H_3}ON:0,18\\{H_2}O:0,06\\C{H_2}:a\\C{O_2}:0,09\\{H_2}:b\end{array} \right.\)C2H3NO + 2,25 O2 ⟶ 2CO2 + 1,5H2O + 0,5N2CH2 + 1,5O2 ⟶ CO2 + H2OH2 + 0,5O2 ⟶ H2OnO2 = 0,18.2,25 + 1,5a + 0,5b = 3,165nH2O = 0,18.1,5 + a + b + 0,06 = 2,13Giải hệ: a = 1,86; b = -0,06Mặt khác chất béo CnH2n+2-2kO6 = (n - 3) CH2 + 3CO2 + (4 - k) H2⟹ (4 - k).0,03 = -0,06 ⟹ k = 6 ⟹ Axit cấu tạo nên Y có k = 1 ⟹ Axit oleic.