* Nước liên kết là dạng nước bị các phân tử tích điện hút bởi một lực nhất định hoặc trong các liên kết hóa học ở các thành phần của tế bào
* Nước liên kết không có đặc tính sinh học của nước, tuy nhiên nhờ lực hút=> Do đó nước không dễ mất đi qua bay hơi và thẩm thấu, đồng thời đảm bảo độ bền vững của hệ thống keo chất nguyên sinh trong tế bào