1.
Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam:
Mỗi phần ăn gồm:
- Bát ăn cơm
- Đĩa kê
- Đồ gác đũa( nếu có)
- Đũa
- Thìa canh( thìa súp)
- Khăn ăn
- Cốc nước
- Bát đựng nước chấm
Cách trình bày : - Trải khăn bàn
- Đặt đũa bên tay phải của bát
- Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn
- Cốc nước đặt phía trước đầu đũa
Bát đựng nước chấm đặt trước bát ăn cơm.
2.
Cất giữ thực phẩm.
Cất giữ dụng cụ làm bếp.
Chuẩn bị sơ chế thực phẩm.
Nấu nướng, thực hiện món ăn.
Bày dọn thức ăn và bàn ăn.
3.
- Nên cẩn thận khi sử dụng vì dễ rạn nứt, móp méo;
- Không để ẩm ướt;
- Không đánh bóng bằng giấy nhám, chỉ nên dùng đồ chùi nhôm để chà sạch và rửa lại kĩ bằng nước rửa chén, bát (hoặc xà phòng);
- Không chứa thức ăn có nhiều mỡ, chất muối, axit …lâu ngày trong đồ dùng bằng nhôm hoặc gang.
4.
a)Với món nộm su hào cà rốt này sẽ giúp bữa cơm có nhiều thịt cá đỡ ngán hơn rất nhiều.
Su hào: 3 củ nhỏ
Cà rốt: 1 củ
Tỏi, ớt ,chanhtươi
Lạc rang, vừng rang
Rau húng, mùi, kinh giới.
Gia vị: Dấm, đường, mì chính, muối, nước mắm
Cách làm:
Làm sạch su hào, cà rốt sau đó bào sợi mỏng .
Rang lạc, giã dập vừa phải.
Rau trộn: Rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ,băm nhỏ.
Ớt: Tỉa hoa,cắt khoanh.
Cho su hào và cà rốt vào một cái âu nhỏ cộng thêm một chút muối, đem ướp khoảng 2 phút rồi vắt.
Trần su hào và cà rốt qua nước sôi để giảm bớt mùi hăng.
Cho rau + tỏi vào cùng với su hào, cà rốt sau đó trộn đều.
Cho thêmchanh, dấm, tỏi,ớt, tùy vào sở thích và khẩu vị gia đình.
Cuối cùng là cho ra đĩa và rắc lạc rang lên để thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
image:
Món ăn này rất ngon mà chế biến đơn giản.
- 2 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 200g lạc rang
- 3 tép tỏi giã nhuyễn
- 1 quảchanh, ớt
- Đường, muối, mì chính
- 1/3 bó rau mùi, húng
Cách làm:
Bước 1: Su hào, cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi, cho vào bát to, bỏ 1 thìa muối vào trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị khăn tay mỏng, cho từng ít cà rốt và su hào vào khăn tay rồi vắt kiệt nước, để món nộm làm xong sẽ khô không bị ra nước, để gọn ra bát khô.
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm chua ngọt để trộm nộm, cho vào bát con nước lọc, nước mắm, đường, mì chính, tỏi tỉ lệ tuỳ thuộc vào khẩu vị của từng gia đình. Sau đó thêm nước cốtchanhvà ớt thái lát bỏ hạt vào khuấy đều.
Bước 4: Rưới toàn bộ nước chấm lên phần su hào và cà rốt, trộn đều để cho món nộm ngấm đều gia vị. Thêm lạc rang giã nhỏ, rau mùi và húng đã thái vào, đảo đều rồi để tầm 10 phút thì cho ra đĩa.
Chúc bạn thành công!
b)Qua qua trình sơ chế để giúp su hào có thể giữ nguyên mức độ giòn khi trộn nộm ta cần : trộn đều su hào với 2 súp đường để giữ nguyên độ giòn .
