Ruộng muối ở những nơi có khí hậu ấm, khô, thường ở gần biển như: Cà Ná (Ninh Thuận), Phương Cựu (Ninh Thuận), Hải Hậu (Nam Định), Diêm Điền (Thái Bình), Sa Huỳnh (Quảng Ngãi), Hòn Khói (Khánh Hòa), Ba Tri (Bến Tre), Long Điền (Vũng Tàu), vv....
Để lượng nước bốc hơi cao, giúp việc thu hoạch muối diễn ra nhanh. Nhiệt độ cao, độ ẩm thấp, gió mạnh là những yếu tố chính trong thu hoạch ruộng muối.