Việc làm tương trong dân gian thực chất là tạo điều kiện thuận lợi để vi sinh vật thực hiện quá trình nào sau đây?
A.Phân giải polisaccarit
B.Phân giải protein
C.Phân giải xenlulozo
D.Lên men lactic

Chất nào dưới đây được cấu tạo từ các đơn phân là glucose?
A.Axit nucleic
B.Lipit
C.Protein
D.Pôlisaccarit

Ở vi sinh vật, glyxêrol là một trong những thành phần cấu tạo nên:
A.Lipit
B.Protein
C.Pôlisaccarit
D.Axit nucleic

Khi nói về quá trình phân giải protein, khi nào vi sinh vật sẽ khử amin của axit amin và sử dụng axit hữu cơ làm nguồn cacbon?
A.Khi thiếu nitơ và thừa cacbon
B.Khi thiếu cacbon và thừa nitơ
C.Khi đủ cacbon và nitơ
D.Khi thiếu cacbon và nitơ

Điền từ thích hợp vào chỗ "…":
Nhờ proteaza của vi sinh vật mà protein của cá, đậu tương được phân giải tạo ra các … (1), dùng nước muối chiết chứa các …(2) này ta được nước mắm, tương.
A.(1) và (2) là glyxeryl
B.(1) và (2) là glucose
C.(1) và (2) là axit béo
D.(1) và (2) là axit amin

Vi sinh vật tiết ra hệ enzim nào để phân giải xenlulozo trong xác thực vật?
A.Amilaza
B.Nucleaza
C.Lipaza
D.Xenlulaza

Nhận định nào sau đây là đúng với quá trình lên men lactic dị hình?
A.Sản phẩm chỉ là axit lactic.
B.Sản phẩm chỉ gồm axit amin.
C.Ngoài axit lactic, sản phẩm còn có etanol, axit axetic, CO2.
D.Ngoài axit lactic, sản phẩm còn có etanol, axit axetic, O2.

Axit nuclêic có đơn phân là gì?
A.Glucose
B.Axit béo
C.Axit amin
D.Nuclêotit

Ở vi sinh vật, axit béo là một trong những thành phần cấu tạo nên:
A.Protein
B.Pôlisaccarit
C.Lipit
D.Axit nucleic

Sơ đồ đúng về quá trình tổng hợp nên là axit nucleic là
A.bazơ nitơ + đường 5 cacbon + axit photphoric → nucleotit → axit nucleic
B.bazơ nitơ + đường 5 cacbon + axit amin → axit photphoric → axit nucleic
C.bazơ nitơ + đường 5 cacbon + glixerin → axit photphoric → axit nucleic
D.bazơ nitơ + đường 5 cacbon + glucose → axit photphoric → axit nucleic