* Vai trò của nước:
- Nước là thành phần cấu tạo của tế bào
- Duy trì hình dạng tế bào
- Nước là nguyên liệu tham gia vào quá trình trao đổi chất
- Là nguyên liệu tổng hợp chất hữu cơ trong quá trình quang hợp
- Tham gia vận chuyển chất trong tế bào
* Con đường hấp thu nước:
Hấp thu nước từ rễ theo cơ chế thụ động và chủ động
* Vận chuyển nước:
Nước được vận chuyển theo mạch dây của thực vật, nhờ 3 lực
- Lực đẩy của rễ
- Sự liên kết của các phân tử nước
- Sự thoát hơi nước từ lá
* Thoát hơi nước:
Lá có cấu tạo khí khổng và lớp cutin làm thoát hơi nước:
- Khí khổng: Có cấu tạo 2 hạt đậu nằm cạnh nhau tạo thành lỗ khí, có thành bên trong dày hơn thành bên ngoài. Khí khổng ở mặt dưới nhiều hơn mặt trên=> Nước thoát ra qua lỗ khí khổng
- Cutin: Có nguồn gốc từ biểu bì, che phú mặt trên lá trừ khí khổng => Nước khuếch tán qua lớp cutin
