- Phản ứng este hoá: phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol trong môi trường axit sunfuric đặc, đun nóng.
- Phản ứng xà phòng hoá: phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm đun nóng.
- Phản ứng thuỷ phân: phản ứng của một hợp chất với nước, trong đó tạo ra nhiều chất sản phẩm.