Khi nấu canh cua thấy có “riêu cua” vón cục nổi lên là do

 

 

 

 
A.sự đông tụ của protein bởi nhiệt độ.                 
B.sự đông tụ của lipit.
C.phản ứng màu của protein.                                
D.phản ứng thủy phân của protein.

Các câu hỏi liên quan