Đáp án đúng: D Giải chi tiết:Đáp án đúng: D. Gợi ý: + Trong 100g bắp cải tươi có bao gồm cả khối lượng của nước. + Khi phơi khô, lượng nước trong bắp cải sẽ bay hơi. + Tỉ lệ % của nước được tính theo công thức: (khối lượng nước/ khối lượng tươi) x 100%. + Khối lượng nước trong 100g bắp cải là: 100 – 12 = 88 (g) + Tỉ lệ % của nước có trong bắp cải là: (88 : 100) x 100% = 88 (%) Chọn D.