Một loại chất béo chứa 4,23% axit oleic, 1,6% axit panmitic còn lại là triolein. Chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo trên là: A.109,6 B.163,2 C.190,85 D.171,65
Đáp án đúng: C Giải chi tiết:Giả sử có 100g chất béo => mC17H33COOH = 4,23 g; mC15H31COOH = 1,6 g; m(C17H33COO)3C3H5 = 94,17g Để phản ứng hết với 100g chất béo trên cần: nKOH = nC17H33COOH + nC15H31COOH + 3n(C17H33COO)3C3H5 = = 0,3408 mol => mKOH = 19,085 g = 19085 mg => Chỉ số xà phòng hóa là: = 190,85 => Đáp án C