Phương pháp giải: Trong thực tế, người ta thường dùng muối NH4HCO3 để làm xốp bánh. Giải chi tiết:Các muối amoni cacbonat và amoni hiđrocacbonat bị phân hủy dần dần ngay ở nhiệt độ thường giải phóng khí NH3 và khí CO2, khi đun nóng phản ứng xảy ra nhanh hơn \({(N{H_4})_2}C{O_3} \to N{H_3} + N{H_4}HC{O_3}\) \(N{H_4}HC{O_3} \to N{H_3} + C{O_2} + {H_2}O\) Trong thực tế, người ta thường dùng muối NH4HCO3 để làm xốp bánh.