Cơ sở sản xuất thực phẩm phải đảm bảo môi trường luôn khô ráo sạch sẽ. Thiết bị, dụng cụ chế biến phải được vệ sinh thường xuyên, không để côn trùng, bụi bặm tiếp xúc. Rác thải, thức ăn thừa, nước thải phải được xử lý triệt để.
Người chế biến, sản xuất, kinh doanh thực phẩm không được mắc các bệnh truyền nhiễm, phải được kiểm tra sức khỏe thường xuyên và cập nhập đầy đủ các kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong quá trình làm việc phải luôn mang khẩu trang, bảo hộ đúng cách, tuân thủ các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn.
Việc giết mổ gia súc gia cầm phải qua kiểm soát của cơ quan thú ý. Không chế biến, vận chuyển, buôn bán gia súc gia cầm bị nhiễm bệnh.
Việc sử dụng kháng sinh, hóa chất trong trồng trọt, chăn nuôi phải đúng loại, đúng cách, đúng liều lượng và đúng lúc…
-Ăn chín, uống sạch, thực phẩm phải được qua chế biến sạch sẽ.
-Vệ sinh các dụng cụ chế biến tránh bị ô xi hóa các dụng cụ.
-Không sử dụng lại nhiều lần chất dầu đã qua sử dụng để tránh tình trạng làm biến đổi chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
