Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Lên men X (xúc tác enzym) thu được chất hữu cơ Y và khí cacbonic. Hai chất X, Y lần lượt là A.fructozơ, etanol. B.glucozơ, etanol. C.glucozơ, sobitol. D.saccarozơ, glucozơ.
Phương pháp giải: Lý thuyết về cacbohiđrat. Giải chi tiết:(C6H10O5)n + nH2O \(\xrightarrow{{{H^ + }}}\) nC6H12O6 → X là glucozơ C6H12O6 C6H12O6 \(\xrightarrow{{len\,men\,ruou}}\) 2C2H5OH + 2CO2 → Y là etanol C2H5OH Đáp án B