DÀN Ý !!!!!!!!!

A, MB: giới thiệu bánh ít

- Mỗi một vùng đất trên mảnh đất Việt Nam đều có những đặc sản riêng, mang đậm giá trị văn hóa vùng miền, chứa đựng trong đó tấm lòng phồn hậu của những người bản xứ.

B, TB 1, Sự tích bánh ít Theo sự tích của Lang Liêu thì chiếc bánh ít gắn liền với câu chuyện của nàng Út ít., con gái vua Hùng. Bánh ít được nàng làm ra là sản phẩm kết hợp của bánh chưng và bánh dày do Lang Liêu nghĩ ra. Đồng thời, bánh nàng làm nhỏ nhắn, tỏ ý khiêm nhường nên được nhân dân lưu truyền là bánh ít.

2, Câu chuyện văn hóa của bánh ít Ngày nay, bánh ít lá gai có nhiều hình dạng, kiểu gói, cách trình bày khác nhau. Nhưng đặc điểm vẫn giữ nguyên đó là bánh được làm từ nhiều thứ nguyên liệu, mỗi thứ một ít nên được gọi là bánh ít. Có bài ca dao như sau: “Bánh thật nhiều, sao kêu bánh ít/Trầu có đầy sao gọi trầu không?” Cách lý giải tên gọi của người Bình Định thì lại lý giải là hình dáng bánh ít giống với Tháp Chàm, đặc trưng văn hóa Chăm của Bình Định.

3,Cách làm bánh ít - Để làm được chiếc bánh ít, người ta phải trải qua nhiều công đoạn, đòi hỏi công sức, sự dẻo dai, bền bỉ và khéo léo. Đầu tiên là phải chọn gạo nếp mới, thơm, độ dẻo vừa, rồi vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó mới xay nhuyễn. Để có màu xanh đen đặc trưng và hương vị chát chát nhẹ thơm cho bánh, người ta dùng lá gai non có sẵn quanh nhà, rửa sạch luộc chín, vắt khô, trộn với bột đã xay và giã.

- Đậu xanh đã xay vỡ đôi, đã ngâm đãi sạch vỏ rồi mới luộc chín. Cùi dừa được bào ra thành sợi, xào chung với đường đến khi chín mới trộn tiếp đậu xanh. Người ta chỉ xào trên bếp lửa liu riu cho đến khi nào đường chuyển màu vàng sẫm, dẻo quánh là được. Sau khi đã xào nhân xong, người làm lấy một miếng bột nếp, một miếng bột tẻ làm thành bánh mỏng hình tròn, lấy một ít nhân bỏ vào giữa, túm bốn bên của chiếc bánh lại, vo tròn là được. Lúc này, bánh thành một khối tròn. Sau đó, người ta xoa một ít dầu lạc lên lá chuối khỏi dính, gói bánh lại và đem hấp chín. Cũng có khi người ta hấp bánh trần để giữ màu xanh của lá chuối, bánh hấp xong mới đem cuốn vào lá.

C, KB: tổng kết Ở hầu hết các làng quê Bình Định, bánh ít lá gai trở thành món ăn không thể thiếu trong những đám giỗ, hay đưa dâu. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng miệng và làm quà bánh.  

                                                                 BÀI LÀM !!!!!  

Một món mà không chỉ mang màu sắc đặc trưng riêng của xứ dừa mà còn là  thành quả kết tinh từ lao động và sáng tạo của ông cha thời xưa.Một món mà không chỉ đặc trưng về hình dạng tựa như một ngôi tháp tí hon đáng yêu với bánh bên trong mang sắc màu đen lục của lá gai.Dẻo thơm của nếp cùng với mùi béo béo đặc trưng của dừa.Tất cả chúng tạo nên một hương vị đặc trưng riêng của món bánh mà khi ăn ta chẳng thể nào lẫn vào đâu hay nhầm với loại bành nào khác được 

Bánh ít cũng có cả sự tích đặc trưng do người Việt Nam truyền tai nhau.Đó là bánh do nàng Út sáng tạo ra cùng vời nhiều ý nghĩa mà nàng gửi gắm trong chiếc bánh .Đối với người dân Bình Định thì bánh ít chính là hình tượng đặc trưng về hình dáng của Tháp Chàm nơi đây .Để làm được một chiếc bánh ít dẻo thơm thì người ta phải trải qua rất nhiều công đoạn ?Nào là chọn nếp để xay .Phải hái lá gai non rồi uộc chín, vắt khô, sau đó trộn với bột dẻo đem đi giã. Đây là công đoạn dụng khá nhiều sức. Vì nếu giã chưa đạt,bánh khi  ăn sẽ lợn cợn  và không ngon .Rồi đến công đoạn làm nhân,bách ít có nhiều loại nhân tùy theo mỗi vùng,thường là đậu xanh và dừa nhưng cũng có nơi chỉ có mình dừa hoặc mình đậu tuy theo người thợ làm bánh .Nhiều người nói ,làm bánh ít thật ra cũng không khó,nhueng cốt phải thật cẩn thận và tỉ mỉ trong từng công đoạn ,để cho ra một chiếc bánh ít ngon ddungs chuẩn xứ Bình Định. .Làm bánh lì công là thế nhưng Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng,cắn một miếng lại thấy nhân thơm béo bên trong.Ăn bao nhiêu cũng chẳng thấy ngán được .

Ở hầu hết tất cả những  làng quê ở tình  Bình Định, đám giỗ ,đám cưới nào cũng có bánh ít lá gai. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng miệng và làm quà bánh cho người ở nhà. Đây cũng chính là một nét đặc trưng và khác biệt riêng của người Bình Định khi làm đám giỗ ,đám cưới 

BÁNH ít lá gai chính là một món ăn đặc trưng của tình Bình Định cũng là nét đặc trưng riêng trong văn hóa  của con người nơi đây .Mà dù cho có thời đại có ngày phát triển và hiện đại,xuất hiện thêm báo nhiêu loại bánh kẹo khác đi chăng nữa.Món Bánh Ít vẫn luôn tồn tại và phát triển cũng như đi vào hồi ức và đồng hành cùng với tuổi thơ của nhiều người ở tình Bình Định.

Hay nhất nha !!!!!!!!!!!