Protein của cá, đậu tương được phân giải tạo ra các axitamin nhờ enzim:
A.Nucleaza
B.Lipaza
C.Proteaza
D.Amilaza

Điền từ thích hợp vào chỗ "…"
" Vi sinh vật sinh trưởng nhanh, do có quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất, năng lượng và … diễn ra ở trong tế bào với tốc độ rất nhanh."
A.Quang hợp
B.Hô hấp
C.Sinh tổng hợp các chất
D.Hoại sinh

Nhận định nào sau đây là đúng với quá trình lên men lactic đồng hình?
A.Sản phẩm gồm axit lactic và O2
B.Ngoài sản phẩm là axit lactic còn có rượu, axit axetic, CO2
C.Sản phẩm gồm axit lactic và CO2
D.Sản phẩm chỉ là axit lactic

Điền từ thích hợp vào chỗ "…":
Khi môi trường thiếu cacbon và thừa nitơ, vi sinh vật sẽ khử … (1) của axit amin và sử dụng axit hữu cơ làm nguồn cacbon, do đó có … (2) bay ra.
Chỗ "…" là:
A.(1) là cacboxyl, (2) là CO2
B.(1) là hidro, (2) là H2
C.(1) là gốc R, (2) là H2S
D.(1) là amin, (2) là amoniac

Điền từ thích hợp vào chỗ "…"
" Vi sinh vật sinh trưởng … (1), do có quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất, nặng lượng và sinh tổng hợp các chất diễn ra ở trong tế bào với tốc độ rất …(2).
A.(1) là nhanh, (2) là chậm
B.(1) và (2) đều là nhanh
C.(1) là chậm, (2) là nhanh
D.(1) và (2) đều là chậm

Việc làm tương trong dân gian thực chất là tạo điều kiện thuận lợi để vi sinh vật thực hiện quá trình nào sau đây?
A.Phân giải polisaccarit
B.Phân giải protein
C.Phân giải xenlulozo
D.Lên men lactic

Chất nào dưới đây được cấu tạo từ các đơn phân là glucose?
A.Axit nucleic
B.Lipit
C.Protein
D.Pôlisaccarit

Ở vi sinh vật, glyxêrol là một trong những thành phần cấu tạo nên:
A.Lipit
B.Protein
C.Pôlisaccarit
D.Axit nucleic

Khi nói về quá trình phân giải protein, khi nào vi sinh vật sẽ khử amin của axit amin và sử dụng axit hữu cơ làm nguồn cacbon?
A.Khi thiếu nitơ và thừa cacbon
B.Khi thiếu cacbon và thừa nitơ
C.Khi đủ cacbon và nitơ
D.Khi thiếu cacbon và nitơ

Điền từ thích hợp vào chỗ "…":
Nhờ proteaza của vi sinh vật mà protein của cá, đậu tương được phân giải tạo ra các … (1), dùng nước muối chiết chứa các …(2) này ta được nước mắm, tương.
A.(1) và (2) là glyxeryl
B.(1) và (2) là glucose
C.(1) và (2) là axit béo
D.(1) và (2) là axit amin