PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT
1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: Luộc, Nấu, Kho
2. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: Hấp
3. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa: Nướng
4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: Rán, Rang, Xào
PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT
1.Trộn dầu giấm
2. Trộn hỗn hợp
3. Muối chua
