1. Tác hại:
+ Gây bệnh cho người, vật nuôi, cây trồng.
+ Gây thối rữa, làm hỏng thức ăn.
+ Làm ô nhiễm môi trường.
2. - Thức ăn bị ôi thiu là do không được bảo quản nên các vi khuẩn bên ngoài xâm nhập và làm cho chúng trở nên ôi thiu.
- Muốn giữ cho thức ăn khỏi bị ôi thiu cần phải biết bảo quản thực phẩm như phơi khô, làm lạnh, ướp muối, ...