-Khi nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố (vitamin), nhất là các vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B và PP.
- Cần:
+) phải bảo quản đúng cách nhất là các sản phẩm chưa chế biến ngay
+) sơ chế thực phẩm đúng cách
+) ăn tươi sống hoặc hấp được cho là tốt hơn cả vì giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm
+) Giảm thời gian nấu vì sẽ làm giảm chất dinh dưỡng
@vyk5
#nocopy