1.Vai trò của các chất dinh dưỡng: Để duy trì các hoạt động sống: cơ thể phát triển cân đối: khỏe mạnh: tránh được các loại bệnh do thiếu chất dinh dưỡng.

2.

 Nhu Cầu dinh dưỡng của cơ thể                                                                                                        1. Chất đạm

a. Thiếu chất đạm trầm trọng: trẻ em sẽ bị bệnh suy dinh dưỡng. Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặng ngừng phát triển; cơ bắp trở nên yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa.

Ngoài ra trẻ còn dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển.

b. Thừa chất đạm

Lượng chất đạm bị thừa sẽ được tích lũy trong cơ thể dưới dạng mỡ, có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch... 
 
 

2. Chất đường bột

-  Ăn quá nhiều chất đường bột sẽ làm tăng trọng lượng cơ thể và gây béo phì vì lượng chất thừa đó sẽ “biến thành” mỡ.

-  Thiếu chất đường bột dễ bị đói, mệt, cơ thể ốm yếu.

3. Chất béo

-  Thừa chất béo làm cơ thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

-  Thiết chất béo sẽ thiếu năng lượng và vitamin, cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói.

Ngoài ra, các chất sinh tố, chất khoáng, nước, chất xơ cần được quan tâm sử dụng đầy đủ trong mọi trường hợp. Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng thay đổi trong các bữa ăn thường ngày để đảm bảo cân bằng chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể.

3.Việc phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết... mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn.
- Thức ăn được phân làm 4 nhóm đó là :
+ Nhóm giàu chất béo.
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng.
+ Nhóm giàu chất đường bột.
+ Nhóm giàu chất đạm.

4.– vì giữ vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng,nhiễm độc,tránh gây ngộ độc thức ăn đó bạn
– Tại vì nếu để thực phẩm bị ôi thiu,mất vệ sinh thì chúng ta sẽ dễ bị ngộ độc thực phẩm,ảnh hưởng đến sức khỏe con người chúng ta
-‘Tại vì giữ cho thực phẩm sạch thì những thức ăn chung ta tiếp nhận sẽ sạch sẽ, ít nguy cơ gây các bệnh cho con người

5.

-Thịt bò,tôm: không ngâm rửa sau khi cắt,thái vì vitamin và chất khoáng dễ mất đi.Không để ruồi bọ bâu vào sẽ bị nhiễm trùng biến chất.

-Rau,củ,quả ( rau cải,khoai tây,cà rôt ): rửa thật sạch, cắt thái sau khi rửa,chế biến ngay không để rau khô héo

-Củ quả ăn sống,trái cây: Trước khi ăn mới gọt vỏ 

6.Thực phẩm sử dụng nhiệt:

Rửa sạch, nấu chín, bảo quản trong tủ lạnh

Thực phẩm kkhoong sử dụng nhiệt:

Bảo quản kĩ trong nơi khô ráo thoáng mát