- Khi nâng nhiệt độ lên cao, ADN bị biến tính nhưng khi hạ nhiệt về nhiệt độ bình thường thì ADN hồi tính vì ADN có tính đồng nhất cao nên khi nhiệt độ hạ thấp thì cấu trúc ADN có thể quay lại bình thường
- Khi nâng nhiệt độ cao, Prôtêin bị biến tính do cấu trúc không gian bị biến đổi dẫn tới việc Prôtêin có thể mất đi các tính chất vốn có nên khi hạ nhiệt về nhiệt độ thường thì Prôtêin không thể hồi tính lại các cấu trúc bị biến đổi và các tính chất bị mất đi