Phát biểu nào sau đây là đúng ?
A.Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột trong H2SO4 đun nóng, tạo ra fructozơ.
B.Saccarozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
C.Hiđro hoá hoàn toàn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol.
D.Xenlulozơ tan tốt trong nước và etanol.

Nhận định nào sau đây là đúng ?
A.Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
B.Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.
C.Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
D.Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn tinh bột.

Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ → X → Y → CH3COOH. Hai chất X, Y lần lượt là
A.CH3CH(OH)COOH và CH3CHO.
B.CH3CHO và CH3CH2OH.
C.CH3CH2OH và CH3CHO.
D.CH3CH2OH và CH2=CH2.

Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → axit axetic. X và Y lần lượt là
A.glucozơ, etyl axetat.
B.glucozơ, anđehit axetic.
C.ancol etylic, anđehit axetic.
D.glucozơ, ancol etylic.

Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ là hợp chất tạp chức ?
A.Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân.
B.Phản ứng tráng gương và phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2.
C.Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 và phản ứng lên mên rượu.
D.Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu.

Gạo tẻ và gạo nếp đều chứa tinh bột nhưng cơm nếp lại dẻo hơn cơm gạo tẻ vì
A.gạo nếp có thành phần amilopectin cao hơn.
B.gạo nếp không chứa thành phần amilopectin.
C.gạo nếp có thành phần amilozơ cao hơn.
D.gạo nếp không chứa thành phần amilozơ.

Một phân tử saccarozơ có
A.một gốc β-glucozơ và một gốc α-fructozơ.
B.hai gốc α-glucozơ.
C.một gốc α-glucozơ và một gốc β-fructozơ.
D.một gốc β-glucozơ và một gốc β-fructozơ.

Cấu tạo mạch hở của phân tử glucozơ khác cấu tạo mạch hở của phân tử fructozơ là:
A.phân tử glucozơ có một nhóm anđehit.
B.phân tử glucozơ có nhóm xeton.
C.phân tử glucozơ có cấu tạo mạch nhánh.
D.phân tử glucozơ có 4 nhóm OH.

Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ, người ta thấy mỗi gốc glucozơ (C6H10O5) có bao nhiêu nhóm hiđroxyl tự do ?
A.4
B.3
C.5
D.2

Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với.
A.kim loại Na.
B.Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
C.Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng.
D.AgNO3/NH3, đun nóng.