Lên men m kg glucozơ chứa trong nước quả nho được 100 lít rượu vang 100. Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml. Giả thiết rằng trong nước quả nho chỉ có đường glucozơ. Giá trị của m gần nhất với giá trị nào sau đây ?
A. 17,0.
B. 17,5.
C. 16,5.
D. 15,0.

Một dung dịch có các tính chất:
- Hoà tan Cu(OH)2 cho phức đồng màu xanh lam.
- Khử [Ag(NH3)2]OH và Cu(OH)2 khi đun nóng.
- Bị thuỷ phân khi có mặt xúc tác axit hoặc enzim.
Dung dịch đó là: 
A. Glucozơ. 
B. Saccarozơ. 
C. Fructozơ. 
D. Mantozơ.

Cho các dung dịch: glucozơ, glixerol, axit axetic, etanol. Thuốc thử nào sau đây có thể dùng để phân biệt các dung dịch đó? 
A. Cu(OH)2/OH-.  
B. [Ag(NH3)2]OH. 
C. Na kim loại.     
D. Nước brom.

Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men
tạo thành acol etylic là:
A. 60%     
B. 40%  
C. 54%  
D. 80%

Cho các chất riêng biệt sau: glucozơ, fructozơ, anđehit fomic, ancol etylic. Thuốc thử dùng để nhận biết các chất trên là:
A. Cu(OH)2/ NaOH, dung dịch Brom.
B. Kim loại Na, Cu(OH)2/ NaOH.
C. Quỳ tím, dung dịch Brom, dung dịch NaOH.
D. Dung dịch HCl, dung dịch NaOH.

Một mẫu tinh bột có M = 5.105đvC. Thuỷ phân hoàn toàn 1 mol tinh bột thì số mol glucozơ thu được là: 
A. 2778. 
B. 4200. 
C. 3086. 
D. 3510.

Từ xenlulozơ và axit nitric đem điều chế xenlulozơ trinitrat (chất dễ cháy, dễ nổ mạnh). Thể tích axit nitric 99,67% (d=1,52g/ml) cần để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 90%) là:
A. 27,72 lít.
B. 32,52 lít.
C. 26,52 lít.
D. 11,2 lít.

Fructozơ phản ứng được với những chất nào sau đây?
(1) H2/Ni, tº;
(2) Cu(OH)2ở nhiệt độ thường;
(3) Cu(OH)2 ở nhiệt độ cao tạo kết tủa đỏ gạch;
(4) AgNO3/ NH3 (tº);
(5) Kim loại Na;
(6) Dung dịch NaOH.
A. (1), (2), (3), (4), (5).
B. (2), (3), (4), (6).
C. (1), (2), (3), (4)
D. (3), (4), (5), (6).

Cho 2,88 kg glucozơ nguyên chất lên men thành ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men là 85%. Thể tích ancol etylic 400 thu được là (biết khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8g/ml)?
A. 4,60 lit.
B. 3,91lit.
C. 1,84 lit.
D. 2,94 lit.

Trong thực tế người ta dùng chất nào để tráng gương?
A. CH3CHO.         
B. HCOOCH3.       
C. Glucozơ.          
D. HCHO.