Phương pháp giải: Dựa vào tính chất hóa học của các chất học trong chương est- lipip; cacbohidrat; amin-aminoaxit – peptit. Giải chi tiết:Triolein có phản ứng với dung dịch NaOH loãng, đun nóng PTHH: (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H5(OH)3 Đáp án C