Câu nào dưới đây đúng ? A.Chất béo là trieste của gilxerol với axit. B.Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ. C.Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố. D.Chất béo là chất rắn không tan trong nước.
Chất béo có thể tồn tại ở dạng rắn hoặc lỏng tùy thuộn vài thành phần và cấu trúc của chúng ⇒ sai.
Dầu ăn và mỡ bôi trong không cùng thành phần nguyên tố. Dầu ăn thuộc lipit , ("Lipid" được dùng để chỉ cả chất béo ở thể lỏng và rắn), còn mỡ bôi trơn để chỉ chất không hòa trộn với nước và có cảm giác nhờn ⇒ sai.
Chất béo là trieste của glixerol và một vài loại axit béo (là axit cacboxylic có mạch C chẵn, dài (thường là ≥ 16) và không phân nhánh) ⇒ sai.
Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ ⇒ Đúng.