Để xây dựng một khẩu phẩn ăn uống hợp lí cần dựa trên những căn cứ: + Căn cứ vào nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. + Căn cứ vào thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Bảo đảm cung cấp đủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và cân đối về thành phần các chất hữu cơ.
