Câu 1:
-Nguồn cung cấp:
+Thịt, cá, trứng sữa, các thức ăn từ đậu nành.
-Chức năng dinh dưỡng chất đạm:
+Cấu tạo của huyết cầu tố, kích thích tố.
+Sản xuất sữa để nuôi con.
+Cung cấp năng lượng cho các sinh hoạt cơ thể.
Câu 2:
-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình:
+Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
+Điều kiện tài chính.
+Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
+Thay đổi món ăn cho phù hợp.
Câu 3:
-Nhiễm trùng là: là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào trong thực phẩm.
-Nhiễm độc là: là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
-Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là:
+Do ăn phải thức ăn bị nhiễm vi sinh vật hoặc độc tố vi sinh vật.
+Ăn thịt gỏi hay thịt cá, và hải sản tươi sống hay chưa chín kỹ.
+Ăn các món có trứng gà chưa hoàn toàn được nấu kỹ.
+Uống nước trái cây chưa được diệt khuẩn.
Câu 4:
-Quy trình thực hiện món rán:
+Trứng đập riêng từng quả ra bát nhỏ rồi mới đổ vào bát lớn, tránh có quả hỏng sẽ làm hỏng luôn cả bát trứng.
+Cho hành tây, hành lá, rau mùi vào đánh đều với trứng và cho gia vị vừa đủ.
+Bắc chảo dầu nóng, cho từng thìa trứng vào chiên, để lửa riu riu để trứng và hành tây vừa chín, bên ngoài có màu vàng ươm, vớt ra, cho lên giấy thấm dầu.
+Dọn ra đĩa ăn nóng với nước mắn, dấm, ớt.
