Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
ví dụ như:Cơm,thịt,cá, sữa,..có thể bị vi khuẩn có hại xâm nhập.
Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm
VD như : phun thuốc sâu vào rau,củ, quả,cá nóc, da cóc,mật cóc,gan cóc,.....