Dựa vào đặc điểm của vỏ quả có thể chia các quả thành hai nhóm chính là quả khô và quả thịt.
+Qủa khô khỉ chín thì vỏ khô, cứng và mỏng. Có hai loại quả khô: quả khô nẻ và quả khô không nẻ.
+Quả thịt khi chín thì mềm, vỏ dày chứa đầy thịt quả. Quả gồm toàn thịt gợi là quả mọng, quả cỏ hạch cứng bọc lấy hạt gọi là quả hạch.
Hạt gồm có hai loại là hạt một lá mầm và hạt hai lá mầm:
+Hạt hai lá mầm có vỏ bọc bên ngoài để bảo vệ hạt, có hai lá mầm, có chồi mầm, thân mầm,rễ mầm, chất dinh dưỡng dự trữ nắm trong hai lá mầm
+Hạt một lá mầm có vỏ bọc bên ngoài để bảo vệ hạt, có một lá mầm, có chồi mầm, thân mầm,rễ mầm, chất dinh dưỡng dự trữ nắm ở nội ngũ
