- Cơ sở sinh hóa-thời gian:
+ Muối nén: 3-5 hôm
+ Muối xổi: Có thể dùng ngay
- Nguyên liệu:
+1kg cải xanh
+1lít nước đun sôi (để nguội)
+Hành củ, hành lá
+20gram đường
+60gram muối, loại hạt to
- Dụng cụ:
+Bát đựng
+Thìa để đánh muối
+Nước
+Bình đựng dưa
- Muối nén: Để khoảng một thời gian dài, dưa được ướp sẽ có vị mặn và được giữ lâu
- Muối xổi: Để thời gian ngắn, thực phẩm được muối trong nhiều nguyên liệu đã ướp trước đó, nên ăn ngay trong ngày
- Nên muối xổi vì nó sẽ ngon hơn
- Yêu cầu thành phẩm: Sẽ làm ra được một bình dưa cải chua
Xin hay nhất ạ!!
Chúc bạn học tốt!!