* ruột có nhiều chất dinh dưỡng nhưng VSV không sinh trưởng với tốc độ cực đại như nuôi cấy liên tục vì :
+Ruột là môi trường sống của nhiều loại vi sinh vật khác nhau.
+Cạnh tranh về dinh dưỡng dẫn
+ Tiết chất độc kìm hãm số lượng loài vi sinh vật khác
+ Môi trường của ruột còn có enzym và các chất khác không thuận tiện cho sinh vật phát triển trong môi trường nuôi cấy