Phương pháp giải bài tập đốt cháy peptit

1. Lựa chọn hướng quy đổi peptit

- Có rất nhiều cách quy đổi peptit, ta có thể chọn cách quy đổi sau:

Peptit tạo ra từ ∝-amino axit dạng NH₂-C_nH_2n-COOH (Gly, Ala, Val)

+) Peptit → gốc amino axit + H₂O

HNH-R₁-CONH-R₂-CO…NH-R_n-COOH → NH-R₁-CO + NH-R₂-CO + … + NH-R_n-CO + H₂O

+) Gốc amino axit → NHCO + kCH₂

=> Vậy ta quy đổi peptit ban đầu thành:

- Trong đó: H₂NCH(R)COOH là amino axit no, phân tử chứa 1 nhóm –COOH và 1 nhóm –NH₂.

               n là số gốc amino axit trong phân tử peptit.

               x là số mol peptit; y là số mol gốc CH₂ có trong phân tử.

- Nếu peptit được tạo bởi các amino axit khác nhau ta suy ra:

${\overline C _{{\text{aa}}}} = \frac{{{n_{C{H_2}}} + {n_{CONH}}}}{{{n_{CONH}}}};\,{\overline C _{goc\,\,CH(R)}} = \frac{{{n_{C{H_2}}}}}{{{n_{CONH}}}}$

2. Quá trình đốt cháy peptit:

                C_xH_yO_zN_t  +   O₂   →  CO₂  +  H₂O  +  N₂

Công thức giải nhanh đối với peptit tạo bởi a.a chứa 1 nhóm –NH₂  và 1 nhóm –COOH:

Liên hệ số mol CO₂ và H₂O ( a là số mol chất đem đốt)

Đốt peptit: ${{n}_{C{{O}_{2}}}}-{{n}_{{{H}_{2}}O}}=(0,5n-1).a={{n}_{{{N}_{2}}}}-{{n}_{peptit}}$

Đốt a.a: ${{n}_{C{{O}_{2}}}}-{{n}_{{{H}_{2}}O}}=-0,5a$

• Đốt muối:

${{C}_{x}}{{H}_{2x}}N{{O}_{2}}Na+{{O}_{2}}\xrightarrow{{{t}^{o}}}0,5N{{a}_{2}}C{{O}_{3}}+(x-0,5)C{{O}_{2}}+x{{H}_{2}}O+0,5{{N}_{2}}$

=> ${{n}_{{{H}_{2}}O}}-{{n}_{C{{O}_{2}}}}=$ 0,5.n_{muối $={{n}_{N{{a}_{2}}C{{O}_{3}}}}={{n}_{{{N}_{2}}}}$}

Và ${{n}_{{{O}_{2}}}}$_{đốt muối} = 1,5.${{n}_{C{{O}_{2}}}}$= ${{n}_{{{O}_{2}}}}$_{đốt aa tương ứng}

Bài viết gợi ý: